Comment faire des pâtes Alfredo au poulet classiques?

 

 

Les pâtes au poulet Alfredo étaient ma commande de restaurant «fantaisie» préférée quand j'étais enfant – une sauce de luxe accrochée à des fettuccines garnies de poulet croustillant. C'était à peu près aussi proche des macaronis, du fromage et des doigts de poulet qu'un enfant de 6 ans pouvait obtenir dans n'importe quel bon restaurant italo-américain. C'est peut-être pour cette raison que la plupart des plats à emporter Alfredo ne me conviennent pas - c'est trop lié à mes souvenirs culinaires. Ou il se peut que la sauce riche devienne trop froide et grumeleuse en attendant la livraison.

 

Déterminé à profiter de mon préféré d'enfance dans le confort de mon canapé, j'ai entrepris de recréer l'Alfredo de ma mémoire (et je parie le vôtre aussi - qu'il ait été mangé dans le restaurant italo-américain préféré de votre famille ou dans votre Olive Garden local). Nous avons évité l'authentique Alfredo "sans crème" pour une version fiable de ce classique qui est tout aussi crémeux, riche en ail et amusant à siroter comme vous vous en souvenez.

 

Qu'est-ce qu'Alfredo?

Alfredo est une sauce crémeuse et rêveuse à base de beurre et de fromage Parmigiano-Reggiano. Quelques ajouts et adaptations existent. Contrairement à la béchamel - une autre sauce classique - Alfredo est mieux préparée et consommée immédiatement. Vous pouvez utiliser Alfredo pour enrober le brocoli ou, plus célèbre, les fettuccine. Ici, nous l'associons à des pâtes et à une poitrine de poulet dorée et croustillante pour un dîner qui peut rendre spécial même le jeudi soir le plus régulier.

Ingrédients et timing

·         Prenez des fettuccine, de la crème, du parmesan et quelques poitrines de poulet au magasin, et vous aurez probablement tout ce dont vous avez besoin sous la main.

·         Nous réclamons ici du beurre de style européen pour sa teneur en matières grasses légèrement plus élevée, mais si vous avez déjà les choses nature sous la main, utilisez-les!

·         Cette recette prend environ 30 minutes à faire la première fois, mais une fois que vous avez maîtrisé l'étape par étape, vous pouvez réduire le temps de cuisson pratique à 20 minutes.

 

Votre plan de match au poulet Alfredo

Vous aurez deux casseroles - une casserole de quatre pintes pour cuire les fettuccine et une grande poêle pour cuire les poitrines de poulet et construire la sauce.

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